En la industria alimentaria, garantizar la máxima calidad de los productos mientras se optimizan costes y tiempos es un reto continuo. El túnel de congelación por salmuera se presenta como una solución innovadora, diseñada específicamente para lograr una congelación rápida, uniforme y rentable. Este sistema es especialmente útil en la industria pesquera y de acuicultura, así como en otros sectores que manejan productos empacados al vacío.
¿Qué es un Túnel de Congelación por Salmuera?
El sistema de túnel de congelación por salmuera utiliza una mezcla líquida de salmuera que reduce significativamente los tiempos de congelación. Equipos como el SAL-SHOWER de Palinox están diseñados para ofrecer un rendimiento excepcional en espacios reducidos, con capacidades de producción que abarcan desde 1.000 hasta 10.000 kg/h.
Ventajas Principales de la Congelación por Salmuera
- Tiempos de Congelación Récord
Gracias a su elevada transferencia térmica, este sistema permite congelar productos como el camarón en tan solo 4-5 minutos, garantizando la preservación de su calidad. - Ahorro Energético y Económico
El innovador sistema de impulsión desarrollado por Palinox elimina la necesidad de bombas externas, reduciendo el mantenimiento y logrando un ahorro energético de hasta un 40% frente a otros métodos tradicionales. - Fiabilidad y Durabilidad
Fabricados con acero inoxidable de alta resistencia, estos equipos están diseñados para operar en entornos exigentes, minimizando el desgaste y asegurando una larga vida útil.
Características Destacadas del SAL-SHOWER
- Diseño Compacto y Versátil
Ideal para plantas con espacio limitado, este túnel garantiza un uso eficiente del área disponible, sin comprometer la capacidad de producción. - Tecnología Avanzada
Incluye un intercambiador de placas sumergidas que mejora la eficiencia térmica y elimina barreras de transmisión de calor, asegurando una congelación uniforme. - Automatización y Flexibilidad
Permite ajustar el tiempo de estancia y la velocidad del proceso según las necesidades específicas del producto y la planta.
Aplicaciones en la Industria Alimentaria
Los túneles de congelación por salmuera, como el SAL-SHOWER, son especialmente eficaces para mariscos y productos de acuicultura, pero también son adaptables a otros sectores, como el procesamiento de carnes y vegetales en empaques al vacío. Además, en combinación con equipos complementarios como el BREEZE-S, es posible configurar líneas completas de congelación y secado para maximizar la eficiencia operativa.
Por qué Elegir Palinox
Con más de 40 años de experiencia y presencia en más de 38 países, Palinox se ha consolidado como líder en el diseño de soluciones de congelación avanzadas. Su compromiso con la innovación y la personalización asegura que cada cliente reciba una solución adaptada a sus necesidades específicas. Descubre más sobre nuestras capacidades de ingeniería frigorífica y cómo podemos optimizar tus procesos productivos.