Descongelación

Sistemas por inmersión, duchas, sistema de cestas

Descongelación de
pescado en contínuo

DS-SHOWER

Es un equipo compacto de alto rendimiento, para descongelación rápida, está pensado para pescados de pequeñas y medianas dimensiones, el sistema para descongelar es por duchas de agua, el caudal es alto y trabaja a temperatura ambiente.

Para pescados sensibles como mariscos y otros similares, es óptimo, ya que no daña, no es nada agresivo y respeta el aspecto del propio pescado

Es muy fácil controlar los tiempos, y permite conseguir la temperatura deseada. Está equipado con porte de temperatura, y una cinta que permite controlar los tiempos según se requiera en cada uno de los procesos. Cabe mencionar que no necesita bombas costosas de mantener, el agua se impulsa con un sistema de agitación vertical generando un gran flujo de agua.

El sistema de intercambio de calor es considerablemente mejor que otros sistemas.

DS-INM

Es un equipo compacto de alto rendimiento para descongelación rápida por inmersión con control de temperatura y de tiempo de estancia. Está diseñado para pescados resistentes como la pota, rejos de potón, sepia sucia, sepia limpia, pulpo y pescados enteros en general.

Fabricamos varios sistemas de descongelación. Este equipo está pensado para descongelación en continuo de bloques o en IQF.

Está provisto de un conjunto de trampillas accionadas mediante pistones neumáticos. El tiempo de estancia en el interior es ajustable.

El proceso es automático desde el momento que se introduce en la cuba hasta la evacuación de la misma. Es importante destacar que la cuba incorpora unos difusores de aire en el fondo que mediante una turbina soplante (TUR-SLP) remueve la masa de pescado en proceso de descongelación, acelerandola y evitando coloraciones no deseadas.

Además se provoca una circulación del agua mediante un agitador con lo que se consigue un mayor intercambio, reduciendo el tiempo de descongelación.

Provisto también de aporte de calor controlado es un eficaz sistema para descongelación de pescado.

DS-INM-C

Equipo compacto de alto rendimiento para descongelación rápida por inmersión en agua con control de temperatura.

Esta diseñado principalmente para líneas de cocción de langostinos (camarón), aunque también es de utilidad para otros pescados de calibre pequeño.

El sistema de trabajo es por inmersión. Se introduce el producto en el interior de cestas caladas y éstas en conjunto (12 unidades) en el interior de una estructura de acero inoxidable mediante un polipasto aéreo. En poco tiempo conseguimos descongelar el género en condiciones óptimas.

Está equipada con una cámara de combustión para mantenimiento de la temperatura constante del agua. Se puede preparar para usar con quemadores de gas, gas-oil (ambos incluidos en el equipo), vapor o con resistencias eléctrica (estos últimos no incluidos). En ninguno de los casos son consumos costosos ya que únicamente es para mantenimiento de la temperatura.

Incluye un potente agitador para la re-circulación del agua, siendo este fenómeno, el principal motivo de la descongelación.

Incluye un cuadro eléctrico para control de temperaturas y maniobras.

Está totalmente fabricado en acero inoxidable.

El equipo puede fabricarse con el número de estructuras de cestas según necesidades reales del cliente (x2, x3, x4).

DS-ARM

Es una descongelación rápida y con muy poco consumo de agua. Se introducen las cestas en el interior del armario con un palet de acero inoxidable y se genera un ducha con un importante caudal de agua, mediante un equipo de bombeo.

Incluye un sistema de mantenimiento de la temperatura por resistencia eléctrica y aceite térmico.

Está equipado con un cuadro eléctrico con todas las protecciones térmicas y de control.

En este modelo se incorpora un sistema de desinfección del agua mediante una lámpara de ultravioleta, ayudando considerablemente en el mantenimiento de la misma.

Apto para todo tipo de pescado y marisco.

Idóneo para ambientes hostiles.

Materiales de alta resistencia a la corrosión.

Importante ahorro de consumo de agua.

Fácil acceso a la limpieza.

Todas las seguridades requeridas según normativa vigente.

Evaporadores y canalización del aireCanalización del aire

Estan diseñados para trabajar con todos los refrigerantes existentes en el mercado (Freón, Amoniaco y Co2).
Los evaporadores se incorporan con aleta de aluminio inoxidable. Se calculan potencias personalizadas para cada una de las necesidades.

Además de la eficacia de cogelación aporta un sistema de canalización que conduce el aire hasta la cinta del producto.
Una homogénea fricción del aire en todo su perímetro permite sacarle un óptimo rendimineto evitando costosas pérdidas por deshidratación.

  • Modelos y diseño
  • Mantenimiento

Capacidades

Se fabrica en cuatro modelos estándar para diferentes producciones que van de 300 a 1.500 Kg/hora, con un meticuloso estudio para cada pedido y producto.

Entrada de producto a -10º
Salida de producto a – 18º

Dimensión y potencia pueden variar según las capacidades y objetivos del proyecto.

Modelo Kg
Producción
Kcal/h - kW
Potencia frigorífica
AxBx3K (mm)
Dimensiones
L-CYCLONE 300
300
55.000 - 64
6.500 x 3.400 x 3.000
L-CYCLONE 500
500
75.000 - 87
8.000 x 3.400 x 3.000
L-CYCLONE 750
750
110.000 - 130
9.000 x 3.400 x 3.000
L-CYCLONE 1000
1000
140.000 - 162
10.500 x 3.400 x 3.000

PALINOX somos conscientes de las dificultades que se tienen en las salas de procesos, y de la dependencia hacia estos equipos de congelación, principalmente en los sectores pesqueros y cárnicos con productos perecederos, y más si las plantas están situadas en zonas donde los recambios y el personal cualificado escasean.

Por éste motivo, sólo usamos materiales estándar y de reconocidas marcas cuidando que tengan presencia en todas las ciudades y países del mundo. Incorporando únicamente protecciones térmicas de gran resistencia al agua (IP-67) cuenta con unos difusores para la limpieza interior diaria de las cintas, y bajo petición, se puede incorporar un grupo con bomba a presión, facilitando aun más la desinfección. Es de muy fácil acceso al interior, permite la entrada de los operarios durante el programa de mantenimiento.

Mercado y sectores

Está pensado para cualquier producto alimentario cuyo proceso requiera congelarlo IQF (ULTRA-CONGELACIÓN).

Muy reconocido en la industria de lapesca y probado con nota alta por sus prestacones en otros sectores como panadera, pastelería y carne.

Pescados y mariscos

Líderes en ingeniería y fabricación de Túneles de Congelación en continuo para el sector de la alimentación, especialmente la industria pesquera.

Carnes y aves

Soluciones de congelación, corte y glaseo adaptadas a las necesidades de la industria cárnica. El túnel en continuo con mayor rendimiento y eficiencia en los procesos de congelación rápida.

Frutas y vegetales

Expertos en líneas que aportan ahorro en costes de producción, así como la optimización de los procesos y calidad del producto acabado.

Panadería y otros

Las líneas y procesos están pensados para cualquier producto alimentario cuyo proceso requiera congelarlo IQF (ultracongelación).

Canalización del aire

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