En el mundo del procesado industrial de camarón, cada paso cuenta. Desde la textura hasta la presentación, los compradores internacionales exigen productos congelados individualmente (IQF) con estándares de máxima calidad. En Palinox respondemos a esa demanda con soluciones integrales de congelación industrial, desarrolladas específicamente para camarón utilizando tecnología de vanguardia en túneles de congelación y líneas de proceso completas.

Túnel de congelación Cyclone: velocidad, control y congelación IQF real

El eje principal de esta solución es nuestro túnel de congelación Cyclone, un equipo de congelación IQF diseñado para transformar camarón fresco en producto congelado individual de alta calidad en cuestión de minutos.

• Interior a -40 °C
• Tiempo de proceso: 15 minutos hasta -18 °C
• Sistema de doble banda con regulación de velocidad para distintos calibres
• Tecnología de aire forzado para congelación homogénea y sin apelmazamientos

Este túnel garantiza una congelación IQF eficiente, ideal para procesos exigentes y de gran volumen.

Glaseadora: protección y presentación premium

Luego de la congelación, el camarón pasa por la glaseadora GL-ECO donde se aplica una capa superficial de hielo usando agua a 2 °C. Este glaseo mejora la vida útil del producto, evitando deshidratación y oxidación, al tiempo que potencia su apariencia estética con brillo y uniformidad superficial.

Túnel de secado Breeze-C: congelación final sin humedad

Posteriormente, el camarón glaseado entra al túnel de secado modelo Breeze-C, donde se inyecta aire frío que termina de congelar cualquier resto de humedad. Este paso es clave para garantizar la integridad del producto en el empaque, sin excesos de agua ni cristales.

Opciones complementarias: automatización al siguiente nivel

La línea de congelación IQF Cyclone puede complementarse con módulos adicionales para aumentar la productividad y la trazabilidad:

• Sistemas de pesado dinámico
• Clasificación automática por peso
• Formación de lotes con trazabilidad
• Integración con líneas de envasado y etiquetado

Con estas opciones, el cliente obtiene una solución integral de congelación industrial IQF, lista para operar de forma continua y con mínimos errores humanos.

Centrales frigoríficas a medida: el frío como estrategia

Toda línea de congelación IQF requiere un sistema de frío fiable, eficiente y duradero. En Palinox también somos expertos en el diseño, fabricación e instalación de centrales frigoríficas adaptadas a las necesidades de cada planta.

Desarrollamos proyectos con tecnología de punta y eficiencia energética, asesorando en función de:

• Volumen de producción
• Condiciones climáticas locales
• Espacios disponibles y configuración industrial

Nuestra experiencia en frío industrial nos permite integrar desde la ingeniería hasta la instalación de soluciones que optimizan tanto el consumo energético como el rendimiento operativo.

Congelación IQF para exportación: más valor, más mercado

El resultado de esta línea es un camarón pelado, sin cabeza y congelado de manera individual (IQF). Este formato es altamente demandado en Estados Unidos, Canadá y Europa, donde se valora la facilidad de uso, la presentación cuidada y la homogeneidad del producto.

Adoptar una solución de congelación industrial IQF como la de Palinox abre la puerta a nuevos mercados, aumenta el valor añadido del producto y permite competir con éxito en el mercado global.

Ingeniería optimizada para congelación industrial

Desde el túnel de congelación hasta la central frigorífica, pasando por el equipo de congelación IQF y las soluciones de envasado, en Palinox diseñamos cada proyecto con un objetivo: optimizar la producción y el rendimiento del cliente.

¿Quiere más información sobre nuestra línea Cyclone?

Escribanos y descubra cómo podemos ayudarle a escalar su planta de procesamiento con soluciones de congelación industrial IQF personalizadas.